Мука пельменная

Мука пельменная цельнозерновая. Для приготовления пельменей обычно используется пшеничная мука высшего сорта. Она должна быть сухой и мелкого помола, чтобы тесто получилось гладким и эластичным. Просеивание муки перед использованием помогает удалить комки и обогатить ее кислородом, что улучшает качество теста.

Отличия муки для пельменей от муки в/с

Мука для пельменная цельнозерновая отличается от обычной пшеничной муки высшего сорта. Разница может заключаться в том, что производители муки которые представлены в компании Тормасофф,предлагают специальную муку для пельменной продукции. Она содержит добавки, улучшающие качество теста и упрощающие процесс его замешивания.

Бренд муки “Беляевская” которой Тормасофф являемся официальным дилером в Свердловской области,добавляет в муку специальные ферменты.

Клейковина делает тесто более эластичным и менее подверженным разрывам при формировании и варке пельменей. В других брендах добавки встречаются редко и в основном используются профессиональными производителями полуфабрикатов. Если в домашних условиях использовать обычную пшеничную муку то изделия получается плохого качества.

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей из специальной муки для пельменной продукции обычно получается более эластичным и гладким благодаря добавкам, улучшающим качество клейковины.

Вот несколько особенностей такого теста:

Эластичность

Благодаря добавлению специальных ферментов, тесто легко раскатывается, что облегчает процесс лепки пельменей.

Гладкость

Ферменты помогают сделать текстуру теста более гладкой и однородной, что позволяет легче формовать пельмени.

Прочность

Добавленные вещества укрепляют структуру теста, что делает готовые пельмени более устойчивыми к развариванию и сохраняет форму после варки.


Вкус

Основа составляющая теста – это мука, то вкус пельменного теста будет зависеть от качества используемой муки. Хорошая мука с правильным соотношением белков и крахмала обеспечит приятный вкус и аромат готового продукта.


У вас есть возможность приобрести муку для пельменей в компании Тормасофф.