Описание
Мука пшеничная 50 килограмм
Мука пшеничная 50 килограмм высшего сорта – это продукт, который получают путем тонкого помола.
Отличается высоким содержанием белков и клейковины.
Основные характеристики муки высшего сорта:
- Высокое содержание белка: Обычно составляет около 10-12%, что обеспечивает хорошую эластичность и упругость теста.
- Клейковина: Благодаря высокому содержанию клейковины тесто получается более устойчивым и легче поддается формовке.
- Цвет: Получается светлый ,что важно для сдобы.
- Мелкий помол: Частицы муки мелкие и однородные по размеру, что способствует равномерному распределению ингредиентов в тесте и гладкой текстуре готового продукта.
- Отсутствие отрубей и зародышей зерна: Мука высшего сорта проходит более тщательную очистку, чем другие виды муки, поэтому в ней нет грубых частиц и нежелательных примесей.
- Использование: Идеально подходит для дрожжевой выпечки (например, для хлеба, булочек), а также для слоеных изделий (пироги, круассаны).
Высший сорта муки компании Тормасофф является основным ингредиентом для большинства рецептов профессиональной выпечки благодаря своим уникальным свойствам и стабильному качеству.
Способ производства
- Сортировка зерна: Зерно тщательно сортируется, чтобы отделить поврежденные, испорченные или загрязненные зерна.
- Очистка: Очищенное зерно подвергается нескольким этапам очистки, включая удаление внешних оболочек и семенных пленок.
- Измельчение: Затем зерно отправляется на мельницу, где оно перемалывается до состояния муки. Для получения муки высшего сорта используется особо тонкий помол.
- Сепарация: После измельчения мука проходит через систему сит, где происходит разделение на различные фракции в зависимости от размера частиц. Мука высшего сорта обычно включает самые мелкие частицы.
- Фильтрация: Финальным этапом является фильтрация муки для удаления возможных остатков шелухи и других примесей.
В результате этих процессов получается высококачественная мука.
Отзывы
Отзывов пока нет.